キス の 刺身
キス／鱚／シロギス：生態や特徴と産地や旬 シロギスの生態や特徴 シロギスとは 分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ スズキ目 ＞ スズキ亜目 ＞ Percoidea上科 ＞ キス科 ＞ キス属（日本海洋データセンターより） 学名：Sillago japonica Temminck & Schlegel, 1843 和名：しろぎす／白鱚.
キス の 刺身. ファミリーでキス釣りっていう方も多いと思います。 シロギスはレギュラーサイズが15～センチぐらい。 キスの天ぷらにはこのぐらいがちょうどいいですね。 これより大きなものは刺身でもいただけます。 キスの刺身はとても美味しいので. 魚の食べ方で一番好きなのは「刺身」なJackです。 本日は休暇をいただいており、昨日釣ったキスがそこそこの型だったので、久しぶりに刺身にして食べたお話をご紹介いたします。 新鮮なキスを刺身にして食べてみた イントロダクション 1．ウロコを落とす 2．頭を落として三枚におろす 3. でもやっぱりキスの刺身ってどんな味か気になりますよね？？ そこで、この夏に実際に私が釣ったキスをさばいて刺身にしてみました。んでもって食べちゃいました！！その時の状況をお伝えしたいと思います。 キスの刺身って本当に美味しいの.
キスは、いつ釣れるのでしょうか？ ほとんどの人は、夏だと思っておられるでしょう。 もちろん、それは間違いではありません。 ただ、夏だけではありませ. キスをさばく （背開き編・大名おろし編） HOMEへ戻る ここではキスのさばき方を2つ紹介します。シロギスの天ぷらだったら 「背開き」に、刺身だったら「大名おろし」にします。 キスはさばきやすい魚ですが、皮をとる際に切れやすいので注意です。. 刺身、焼き魚、酢の物、天ぷら、吸い物種、干物、と何にでもできますが、 ずばり言って一番おいしいのは寿司だと私は思います カスゴより香り（風情）があり、サヨリ以上に上品です。 ところが、江戸前の多くの寿司屋ではキスを握りません。.
昆布締めにした白身や、サヨリ・キスなど薄い身の魚を刺身にする場合に適した引き方です。 身が厚い場合は2～3枚にそいで切ります。 包丁を立てるようにして細く引きます。 キス・サヨリなどのように、幅がなく細長いおろし身は斜めに引きましょう。. ディープ・キス（deep kissあるいはfrench kiss）は、唇を触れ合うだけでなく、互いに自分の舌を相手の口腔内に挿入し舌を絡め合うものである。 英語の「french kiss」という呼称は、（欧州内ではフランス人、イギリス人、ドイツ人、オランダ人など、互いのことを揶揄し合ってきた長い歴史がある.
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